一

“穆雷老師，您作爲資深美食家，幾乎嚐遍了世界各國的美味珍饈。我很好奇，我想觀衆們肯定也很好奇您目前爲止喫過的最好喫的東西是什麼？”

在廚師大賽決賽的錄製現場，穆雷剛剛批評了一位衆望所歸的名廚所做的“古法煎鮑魚”，讓這位名廚與冠軍失之交臂。在現場觀衆的一片遺憾聲中，主持人見縫插針地拋出這個問題，明顯帶着一絲挑釁的意味。不過穆雷明白，這畢竟是一檔電視節目，需要收視率正如這女主持人所說，這個問題確實很對觀衆胃口。

不過這種問題難不倒穆雷。他微微一笑，氣定神閒地回答道：“世界上的美食，數之不盡。就我目前喫過的來說野生河豚、法國鵝肝醬、白松露菌、阿拉斯加雪蟹、神戶小牛肉、俄羅斯黑魚子醬都是喫過一次就令人永生難忘的極品美味。但要說最好喫的，我覺得未必就在此列。”

“您的意思是，這些還算不上最極品的美味？”女主持人睜大眼睛問。

“不，都算得上。但這些美食因爲食材本身就是極爲珍稀、味道鮮美的極品，所以廚師往往不用太複雜的烹飪方法，就能輕易做出美味。以我對美食的理解來看，如果一個廚師能以普通食材做出同等美妙的味道，那才真正令人佩服。”

說到這裏，穆雷來了興致，滔滔不絕。“我在四川峨眉山市一家老街的小店喫的豆腐腦，三元錢一碗；在雲南昭通市的路邊站着喫過一種夾白菜絲的烤豆腐，五毛錢一塊；我還在重慶一家路邊攤上喫過二元一碗的‘小面’這些民間小喫的原料都極爲普通，任何菜市都能買到，但是在經過一番精心考究的製作和烹飪之後，呈現出的美味，竟然一點都不比松露和黑魚子醬帶給我的享受少。而且這些小喫最大的優勢在於價格便宜，可以經常喫。不像剛纔提到的那些高檔美食，很多人可能一輩子都沒機會品嚐一次。一種美食如果不能讓大多數人享受，而僅僅是貴族和有錢人的專利，我認爲其存在的意義顯然比普通美食要小得多。不過話說回來，就算你很有錢，也最好別把黑魚子醬當飯喫，每頓喫個半把斤這種事是沒有格調和品位的土老肥才幹得出來的。”

觀衆們一片大笑，並頻頻點頭，對穆雷的話大表贊同。女主持人顯然也認爲穆雷的這番話產生了很好的效果，繼續追問道：“那麼穆雷老師，說到底，您喫過的最好喫的東西到底是什麼呢？”

穆雷嚴肅地說道：“用‘心’做出來的食物，都是最好喫的。就像我剛纔提到的那些小喫，在當地隨處可見，但爲什麼只有一兩家做出來的最好喫呢？差別就在於此。所以你的這個問題，我的回答就是我一生中喫過的最好喫的東西，歸納起來其實就是一樣用‘心’做出來的食物。”

觀衆席裏爆發出雷鳴般的掌聲，就連剛纔被穆雷批評用心不夠的那個名廚，也不由得鼓起了掌，一臉的心悅誠服。

節目錄制完後，導演興奮地告訴穆雷，這期節目因爲他精彩的點評和富有道理的一番話，贏得了觀衆的讚賞和喜歡，收視率有望再次增加0.51.5個百分點，導演希望穆雷以後能多說一些代表普通老百姓立場的話，堅實節目的羣衆基礎。

穆雷微笑着同意，獨自走到節目組後臺的休息室裏，長吁了一口氣，爲自己剛纔虛僞的說話感到汗顏。

老天，我說出的話假得不行，觀衆們居然一片附和。穆雷閉着眼睛，緩緩搖頭。什麼“用心做出來的食物，都是最好喫的”簡直是騙人的鬼話。這節目播出之後，一定會引來同行們的嗤笑。沒喫過的人倒也就算了，但那些老饕怎麼會不知道一碗街邊小面頂天了也不能跟隨意烹製的神戶小牛肉和白松露菌相比。但是有什麼辦法呢？拿了節目組的高額薪金，就只能按導演的意思去做。

我已經是一個五十七歲的人了，卻還要在上節目時說出這種違心的話。穆雷暗暗感嘆。這份讓人羨慕的美食評論家的工作，也不是這麼好做的。

休息了一會兒，穆雷估計參加錄製節目的觀衆都已經離場了，他收拾好自己的東西，準備回家。

走出電視臺，穆雷看了下手錶，現在已經是晚上八點了。他正要朝停車的地方走去，後面一個人喊道：“穆雷老師。”

穆雷回過頭去。是一個不認識的中年男人。他問道：“你是？”

“我是剛纔參加錄製節目的一個觀衆。”那男人微笑着說，同時遞上名片。“我叫梁恆，在一家文化用品公司任職。”

穆雷接過名片，看了一眼，問道：“你找我什麼事？”

“不瞞您說，我是在錄完節目後專門在這兒等您的，想跟您說件事。”

“什麼事？”

“是這樣的，穆老師。我的職業雖然跟飲食沒關係，但我自認爲是個愛喫、懂喫的人。雖然不能跟您這樣有名的美食家相比，卻也對各地美食略有研究。您剛纔節目中提到的那些美食，我也都喫過。”梁恆有些不好意思地撓了撓頭。“我有個願望，希望能在有生之年嚐盡世間所有美食爲了完成這個目標，我一直在努力着。”

穆雷其實也有這樣的願望，他認真聽着這男人說的話。

“穆老師，您剛纔說‘用心做出來的事物是最好喫的’怎麼說呢，這話也不是不對，但我確實是有些不同的見解，才特意等在這兒想和您探討一下。”

這人是來挑刺的？穆雷心中微微一震。他看出了我剛纔是在說違心的話？

梁恆沒注意到穆雷的心思，說道：“穆老師，其實您說的這話要是擱在半年前，我絕對贊同。以前我也認爲，所有食物不分貴賤，只要是精心烹製，就一定能呈現出相差無幾的美味。但最近品嚐到一傢俬房菜後，我的觀念被徹底顛覆了原來世界上，真有這種超級美味存在，是其他美食無法相提並論的。”

梁恆的話激起了穆雷的好奇心，他問道：“你的意思是，這傢俬房菜館做出來的東西，比我剛纔在節目中提到的那些極品美食還要好喫？”

“對。而且不止是好喫一點點。簡直不能相提並論。”

穆雷眯起眼睛看了他幾秒。“你說得會不會太誇張了？”

“絕對沒有！穆老師，您親自去喫一次就知道了。那傢俬房菜的味道，簡直叫人難以置信。我喫過之後甚至懷疑，地球上怎麼可能有這麼好喫的東西存在？”

穆雷見這男人越說越誇張了，輕輕擺了擺手，說道：“好吧，我去喫喫看。你說的這傢俬房菜館在哪裏？”

“就在我們市榔坪縣的嶽川古鎮裏，不是開在街面上的餐館，而是在一條老街的四合院裏，名爲‘膳品居’那裏古色古香、純樸清靜。坐在那院子或廂房裏喫飯，不像在城裏下館子，倒像是到一個朋友家去做客，感覺親切而舒服。”

聽起來還真不錯。穆雷微微點頭，但又感到不解。“如果那裏的菜真有你說的這麼好喫，按理說這傢俬房菜館應該聲名大噪纔對。我以前怎麼從來沒聽說過？”

梁恆說：“這家膳品居纔開半年，而且在比較冷清的古鎮老街裏，如果不是刻意尋訪，一般人很難找到。而且，這家菜館訂有很多古怪的規矩，可以說對食客有着近乎苛刻的要求不能接受的人，一概不予接待。很多人聽到這些規矩，就望而卻步了。所以我估計去喫過的人並不多。”

“什麼規矩？說來聽聽。”穆雷顯得興趣十足。

“第一，這傢俬房菜館每個星期只開週一和週三兩天，而且只做一桌，並限制是晚餐。要喫的人，需要提前預定；第二，對喫飯的人數也有規定，人少了不行，人太多了也不行只能在6到8個人之間；第三，那裏不興點菜，菜餚的安排全憑主廚高興，做什麼喫什麼，食客不能提出異議；第四，也是最怪異的一點不管在那裏喫到什麼菜品，都不能問這些菜的食材來源和烹製過程。”

穆雷聽得呆了。這些規矩，簡直像是故意拒人於千裏之外，不過卻更增添了這傢俬房菜館的神祕感。他暗暗揣度能定出這些怪異規定的廚師，可能是個恃才放曠的怪才。此人做出來的食物，也許真有過人之處。

梁恆看出穆雷心動了，說道：“穆老師，聽了我的介紹，您是不是很想去這傢俬房菜館親自品鑑一下？其實我今天就是專門想把這個信息告訴您。您去喫了之後，如果覺得確實不同凡響，以您的影響力，一定能引起大家對這傢俬房菜館的關注，讓更多的人品嚐到那裏的極品美味。”

穆雷笑道：“你跟那傢俬房菜館是什麼關係呀？這麼熱衷於將它推薦出去。”

梁恆也笑了起來。“您放心，我肯定不是托兒。那家菜館高傲得很，纔不會想出這種轍呢。”

“我知道，開個玩笑罷了。”穆雷說，“它要想生意好，還用得着定那些規矩嗎？”

梁恆點頭道：“其實我本來也是有私心的。您想，如果這傢俬房菜館日後生意火爆了，那我要去喫一頓不就難了嗎？但您剛纔節目中說的那句‘美食如果不能讓大多數人享受，存在的意義就小了很多’影響了我，讓我覺得好東西就應該跟大家一起分享。”

“那是”穆雷略微有些尷尬。這種冠冕堂皇的話觀衆還真聽進去了。他岔開話題。“你當時是怎麼知道這家的呢？”

“我的一個朋友，也跟我一樣，是個饕餮之徒。他去嶽川古鎮玩，意外發現了這傢俬房菜館，很是好奇，就邀約我和另外幾個好喫的朋友，湊足六人，去喫了一頓那味道真是令我永生難忘。”

穆雷一邊點頭，一邊問道：“對了，你說那裏不能點菜，當天做什麼菜全憑廚師的喜好，意味着每桌菜的價格也不一樣？”

“應該是。”

“貴嗎？”

梁恆想了想。“怎麼說呢，價格確實不便宜，但也沒貴得離譜。而且當時我們六個人喫完後，有種感覺這頓飯不管叫我們給多少錢都值得。我們幾個人全都沉浸在那美味帶來的奇妙享受中，覺得價格這類的事情一點兒都不重要了。”

穆雷問：“你們六個人到底喫了多少錢？”

“800多。”

還好。穆雷暗忖。是在能接受的範疇。他問道：“這傢俬房菜館的電話和具體地址是？”

“我剛纔給您的名片背後都寫着呢。”梁恆微笑着說。

穆雷把名片翻過來一看，果然。他笑道：“看來你是一開始就喫定了我是肯定要去的。”

“您是著名的美食家，這種地方，您怎麼會沒興趣呢？說實話，您要是沒去這傢俬房菜館喫過”說到這裏，梁恆停了下來，好像說錯了話般尷尬地笑了笑。

“你是想說，我要是沒去喫過，就對不起‘美食家’這個稱號？”穆雷笑道。“那謝謝你的推薦，我一定找機會去那裏品嚐一下。”

“好的好的，那不打擾您了穆老師，再見。”中年男人禮貌地揮了揮手，走進人羣之中。

穆雷捏着那張名片，看着背後寫的地址和電話，忽然覺得很久沒有這種感覺了。

三十歲之後，穆雷就當上了專職的美食作家和美食評論家，遊走於世界各地，在若干個電視節目中擔任嘉賓，品鑑了數之不盡的美味佳餚。現在，他已年近六十，自認爲這個世界上最美味的食物都已經喫過了，漸漸對美食的興趣有所下降，僅僅把品鑑美食當成工作，沒有了年輕時的激情和好奇心。

所以，現在很多媒體和個人向他推薦美食，穆雷都無法調動起太大的積極性。但這次，他找到了久違的新鮮感這個男人向他推薦的“膳品居”，竟然讓他有種想立刻前去品嚐的衝動。如果不是有那些複雜的規矩，他真想明天就去。

希望這傢俬房菜館真有他說的那麼好，不要令我失望。穆雷暗忖。我漸漸老了，味蕾開始退化。在這之前，我能找到那記憶中的珍味嗎？